几道开胃的家常菜，荤素搭配营养美味

几道开胃的家常菜，荤素搭配营养美味

豆豉蒸排骨

主料：排骨400克、豆豉80克、红椒1个

辅料：蚝油适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、盐适量、油适量

制作步骤

1、将斩好的排骨洗净备用。

2、大蒜剥开洗净切碎剁成蒜泥；红椒和生姜洗净切碎。

3、大火热锅，待锅烧至九成热后，倒入适量油，放入适量蒜泥和姜末爆香，然后再倒入豆豉，转中火翻炒2分钟即可起碟备用。

4、把炒好的豆豉和蒜泥姜末倒到排骨中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉和盐调味提鲜，均匀搅拌入味，腌渍5分钟左右。然后装在一个大一点的盘子中，撒上红椒和少许蒜泥。

5、倒适量清水到蒸锅中，大火烧开之后，再放入排骨，盖上锅盖，大火蒸20分钟。

6、20分钟后，打开锅盖，撒上少许葱花即可。一份入味好吃的豆豉蒸排骨就可以出锅了。

鹌鹑蛋烧豆腐

主料：嫩豆腐250克、鹌鹑蛋12个、猪瘦肉100克。

制作方法：

1、鹌鹑蛋煮3分钟，剥皮待用；

2、将瘦肉剁碎成末，加入少许干淀粉抓匀；豆腐切块；生姜与大蒜切碎，葱切花；

3、热锅放油，下肉末炒至变色；加姜蒜末、水、豆腐与鹌鹑蛋，煮5分钟；

4、加入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花，倒入少许湿淀粉，即可。

蚝油牛肉草菇生菜

主料：牛肉、草菇、生菜

腌料：料酒、水淀粉、盐、酱油

制作方法：

1、牛肉切成丝，用料酒水淀粉，盐，酱油先腌一下。

2、草菇洗干净，对半切，然后开水焯一下。

3、生菜也是开水焯一下，然后摆在盘底。

4、葱姜蒜炒香，然后放牛肉丝，炒八分熟，变颜色了就盛出来，再倒点油，炒草菇~草菇快熟的时候再把牛肉丝倒进去，放点一糖，再放一点点盐，快炒，再放一点鸡精，最后再倒上蚝油就可以出锅了。

TAG标签：