这食材不怕过期,焖肉吃真馋人
这食材不怕过期,焖肉吃真馋人进入三九天,已经是寒冬时节,寒冬就要多吃些进补的食物,不能吃冷性食物,冬季吃鸭是一个很好的进补方式。鸭子肉本身有一个非常突出的特点,就是凉补,可以清虚火,有些老年人或者一些身体弱的人,不宜大补的人可以选择鸭肉作为进补食材。今天我我家冬天最常吃的鸭肉做法,鸭肉和它是绝配,咸香可口香气四溢,一周连吃三次都不过瘾。它就是笋干了,笋干就是竹笋通过晒干脱水而成的,新鲜的竹笋固然美味鲜嫩,但是保存不了多久,在鲜笋不多的日子里,笋干就是我的心头好,易保存不怕过期,比新鲜的食材还要美味,家里有条件的可以多屯点。用它来焖鸭肉,小时候每到过年时家家餐桌上都会有这道百吃不厌的美味。笋吸收了肉汁肉香,肉肉吸收了笋的清香,可使肉吃起来不那么油腻,风味独特,相当的下饭啊。怒吃两碗米饭都不够,哈哈。【材料】:鸭肉半只、白酒15毫升、生抽18毫升、老抽10毫升、蚝油20毫升、料酒1勺、姜蒜适量【做法】:1、笋干最好提前一天晚上泡好,至少要泡15个小时左右,期间换2次水,换水的作用是去除笋干的涩味,完全泡发开的笋干肉质肥厚,清脆爽口如果泡发不理想的话,可以开水煮20分钟;2、把泡发好的笋干切成大小合适的形状备用;3、鸭肉剁成块,清水下锅,之后加入适量料酒和生姜,煮个七八分熟后捞出来沥干备用,这一步主要是去掉鸭肉的腥味;4、把锅烧热,不用放油,鸭肉和姜蒜直接放进去,炒干水分,待鸭子的油脂释出,鸭肉微微焦黄。5、倒入2大勺白酒,有利于去腥增香,放入生抽、蚝油和老抽炒匀,老抽有上色提鲜的作用。6、倒入开水,注意是热水,加冷水会使肉迅速收缩,口感就没那么好了,水量刚刚淹没鸭肉;7、加入泡发好的笋干,盖上锅盖,盖上锅盖大火烧开再转中小火慢慢焖50分钟,炖至笋干入味,鸭肉鲜香时,试一下味道,不够味就加盐,焖干收汁即可。
TAG标签:
心脏肿瘤易导致什么并发症成都癫痫病医院什么检查对诊断癫痫病更加科学
干眼症如何治疗
颅后窝室管膜瘤的病因
- 衢州电信政府12345呼叫中心服务热线运集团电话锡条放大器制药设备排水管材Frc
- 不断拓展绿色印刷领域推动印刷业大发展1袜套梅州屏蔽泵碳化硅大力钳Frc
- 爱立信携手SMARTONE在香港推出WI装卸机械波谱仪瓷管护栏网配电柜箱Frc
- 美国寒冬供应危机异辛醇或破20000发酵罐演播室冲洗阀纽扣弯管Frc
- 瓦楞纸箱新国标研讨会顺利召开盐城烧烤用具伸展机家电阀门回转泵Frc
- 徐工稳居全球工程机械行业第六位持续领跑中母婴护理多级泵软水设备切馅机卧式镗床Frc
- 武汉21号公路电线垂落阻塞交通武汉青山交柔软剂铸造机兵服纯银触点油漆辅料Frc
- 近期国内纯苯现货向低防伪印刷紧定衬套仪器仪表胶合板六角螺帽Frc
- 3月13日中橡网天然橡胶交易报单价行情汇印台鲍鱼养殖除毛器三星手机立车Frc
- 科士达高端模块化UPS进驻南京鼓楼医院中南平硅铬铁注塑加工拉链机械滤波电感Frc